Мясной рулет с яйцом

Форумы SAY7 » Кулинарные рецепты » Рецепты для детей

Рулет мясной с яйцом и зеленым луком из Детского сада

На страницу 1,2,3,4  След.

СообщениеАвтор

Рулет мясной с яйцом мясной рулет с яйцом зеленым луком из Мясной рулет с яйцом сада

18 Апр 2013 21:26


Рецептов мясного рулета на форуме много, но я хочу предложить Вам рецепт того самого рулета, который давали и дают до сих пор в Детских садах.

Он отличается очень нежным вкусом, отсутствием крепкой корочки. Рецепт подходит для всей семьи. Рулет можно приготовить мясной рулет с яйцом пару или запечь в духовом шкафу. У кого есть мультиварка, так же можно приготовить и в.

Итак:

Рулет мясной с яйцом и зеленым луком из Детского сада





Нам понадобится:

Любое мясо ( говядина, свинина, курица, мясной рулет с яйцом ) или готовый фарш - грамм 400
Подсушенный белый хлеб - 2-3 кусочка
Молоко или вода для замачивания хлеба - 50-100мл
Лук репчатый по желанию - 1 маленькая головка
Яйцо - 1 шт
Отварное яйцо для начинки - 2 шт + немного зеленого лука
Соль по вкусу

Прокрутите мясо через мелкую решетку мясорубки.

Добавьте размоченный-не отжатый белый хлеб и лук. Прокрутите еще. Если вы делаете из готового фарша, то прокрутите его еще раз вместе с луком и хлебом.

Добавьте сырое яйцо, соль по вкусу и хорошо вымесите котлетную массу.



На пленку ровным слоем выложите котлетную массу слоем в 1,5-2см.

Сверху мясной рулет с яйцом мелко-порезанные: вареные яйца и зеленый лук.



Затем соедините края пленки так, чтобы края котлетной массы сомкнулись. Защипите верхние и боковые края рулета.



Постелите в емкость для запекания бумагу для выпечки или фольгу.

Раскройте рулет и аккуратнодержа за передний край пленки, переверните его швом. Пленку снимите. Проколите рулет несколько раз вилкой, чтобы при запекании он не потрескался.



Подогните передний и задний края бумаги или фольги и сделайте эдакую люльку. Рулет по желанию можно смазать яйцом и посыпать сухарями, сбрызнув немного маслом.

( Я этого не делала ).



Налейте немного кипятка внутрь люльки - грамм 50. Это нужно для того, чтобы наш рулет не пригорал и не образовывал крепкой нижней корочки.



Выпекайте рулет в разогретой до Т=220 град духовке мин 30 до золотистого цвета.





Готовый и слегка остывший рулет порежьте на порции и подавайте с любым гарниром, слегка сбрызнув растопленным сливочным маслом. Можно полить его молочным или молочно-сметанным мясной рулет с яйцом.



Рецепт молочно-сметанного соуса можно найти здесь:
http://forum.say7.info/topic51366.html

Приятного аппетита Вам и вашим деткам !



Рулет мясной, фаршированный омлетом ( Тех.карта Д.сада)

Котлетное мясо говядины измельчают через мясорубку, добавляют замоченный в воде хлеб и повторно измельчают через мясорубку, добавляют соль и перемешивают.

Для фарша сырые яйца (обработанные в соответствии с Санитарными правилами) разбивают и соединяют с молоком, добавляют соль и взбивают. На разогретую функциональную емкость, смазанную маслом, выливают омлетную массу и запекают в жарочном шкафу при температуре 210-220°С 15-20 мин. На пищевую пленку выкладывают котлетную массу слоем 1,5-2 см, на нее кладут омлет, края пленки соединяют, рулет перекладывают на функциональную емкость, смазанную маслом.

На поверхности рулета делают 2-3 прокола и варят на пару 25-30 мин или запекают при температуре 210-220°С 20-25 мин. Готовый рулет нарезают на порции.

Органолептические показатели качества Внешний вид - поверхность ровная, без трещин, на разрезе фарш - по центру изделия. Цвет - мяса серый или светло-коричневый, фарша мясной рулет с яйцом светло-желтый.

Консистенция - изделия однородная, сочная, фарша (омлета) - нежная, пористая, упругая. Запах - свойственный изделиям из котлетной массы, без постороннего. Вкус - характерный для мясных изделий из котлетной массы, фарша - яиц и молока.

----------------------------------------------------------------------------------

Очень хорошая подборка начинок для рулетов у Юли:
http://forum.say7.info/topic48112.html

Делала мясной рулет с яйцом яйцом, тертым сыром, отваренными до полуготовнисти цв.

капустой и морковкой.

* Светлана *

Светлана



Москва


 

18 Апр 2013 23:45


Улька2

Ульяна


24 года
Санкт-Петербург


 

19 Апр 2013 мясной рулет с яйцом src="https://forum.say7.info/templates/subSilver/images/lang_russian/icon_print.png">

адалия

елена



Россия


 

19 Апр 2013 0:59


* Светлана *очень мясной рулет с яйцом, красивый рулетик.

Спасибо за подробный МК.

таненка

Татьяна



санкт-петербург


 

19 Апр 2013 1:34


Светочка, замечательный рулет
Забираю, спасибо

LeDi WaDa

Валерия


47 лет
-Москва-Ливан-


 

19 Апр 2013 9:53


Dellamisa


 

19 Апр 2013 11:07


Ирочка


47 лет
Россия


 

19 Апр 2013 13:29


Улька2 писал(а):
* Светлана * новый вкусный рецепт

Ульяночка, спасибо за отзыв !

Меня давно просили выставить рецепт рулета как в садике, да все никак я. Я очень рада,что его до сих пор дают в садах, а то многие жалуются, что питание сильно изменилось.

Улька2 писал(а):
Естественно в закладки и не на долго!!

Мне как раз сноха недавно рассказывала, что у них в садике(она воспитательницей работает) очень вкусные рулеты с рубленым яйцом. Приготовлю и ее в гости приглашу)


Надеюсь, что знакомая не разочаруется и рулет приготовится и понравится.


адалия писал(а):
Замечательный рецепт!!!! Спасибо!

Леночка, спасибо, мне приятно, что рецепт понравился.

Спасибо за отзыв !

таненка писал(а):
* Светлана *очень полезный, красивый рулетик. Спасибо за подробный МК.

Танечка, спасибо !Надеюсь, что рецептик пригодится.
LeDi WaDa писал(а):
Светочка, замечательный рулет
Забираю, спасибо

Лерочка, спасибо, что не прошла мимо очень рада всегда твоему появлению на моей страничке !

Может и пригодится когда рецептик. Хотя до Юлиных рулетов ой как далеко рецепт мясной рулет с яйцом очень прост

Ирочка писал(а):
Светочка, у тебя новый рецепт!!!!! Как здорово!!!! Как всегда - очень очень очень уютно!!!!!!!!


Здорово, что ты заглянула, Ириш! Спасибо за теплые слова ! Надеюсь, что тебе тоже рецепт пригодится. Хотя, их, мясной рулет с яйцом, на форуме достаточно

* Светлана *

Светлана



Москва


 

19 Апр 2013 22:09


Светлячок Пригожин

Светлана


46 лет
Днепропетровск


 

21 Апр 2013 7:50


Dellamisa


 

21 Апр 2013 11:04


Dellamisa писал(а):
Чудесный рецепт!

Мне очень понравился!
Спасибо большое, Светлана!



Dellamisa писал(а):
Мой комментарий пропустили.



Любочка, Мясной рулет с яйцом, как так я мимо тебя проскачила. Отзыв ведь видела, подумала, что ответила. Извини, моя хорошая
Dellamisa писал(а):
У нас такого в детскому саду никогда не подавали.


Готовила для мамы, из куриной грудки. В начинку добавила соленый огурец.
Спасибо!


Любочка, какую нежность ты мне принесла Мне очень приятно, что зразу приготовила.

В начинку огурец не пробовала добавлять. Наверно пикантно получается. Попробуй сделать из говядины+немного свинины. Когда присутствует небольшой жирок получается очень нежно. Ты не написала, понравилось ли ? Я из грудки куриной не делала ни разу. Не суховато получилось? Обычно если котлетки куриные делаю, то из цельной курицы, чтобы не очень сухо было.


Спасибо, дорогая за шикарный отчет

Светлячок Пригожин писал(а):
Светлана!

спасибо за такой хороший рецепт--я уже и забыламясной рулет с яйцом есть такое блюдо! Будем готовить


Светик, спасибо за такой теплый отзыв ! Надеюсь, что рулетик не залежится в закладках
Светлячок Пригожин писал(а):
Меня восхищают Ваши детские рецепты---мамам и бабушкам теперь не надо ломать головукак разнообразно кормить деток и внуков) открываем Вашу страницу--и полное собрание рецептов детской кухни!!!!Дай Бог Вам здоровья!


Мне очень приятно, что я кому-то помогаю рецептами. Знаю, как это - накормить малышей. Буду стараться по-возможности и.
Светлячок Пригожин писал(а):
Дай Бог Вам здоровья!

мясной рулет с яйцом

И может пора издать уже книгу детских рецептов?)))такая книга будет пользоваться популярностью всегда)))


Спасибо, Светочка! Ну, если предложат, можно попробовать.

Фото, правда, надо учиться делать покрасивее. С обработкой пока не дружу. Мне предлагает сотрудничество журнал - Счастливая мама.

Может быть будут там печатать рецепты в рубрике - мамины рецепты
Еще раз спасибо за теплый отзыв

* Светлана *

Светлана



Москва


 

21 Апр 2013 11:20


* Светлана * писал(а):
Любочка, Солнышко, как так я мимо тебя проскачила.

Отзыв ведь видела, подумала, что ответила. Извини, моя хорошая


Ничего, Светланочка, бывает!
* Светлана * писал(а):
Попробуй сделать из говядины+немного свинины.

Когда присутствует небольшой жирок получается очень нежно.


Мы говядину и свинину вообще не покупаем, только куриную грудку уже много лет. Мясной рулет с яйцом не получается никогда!
* Светлана * писал(а):
Ты не написала, понравилось ли ?

Маме понравилось конечно! Сама же я лакто-вегетарианка, не ем.


* Светлана * писал(а):
Я из грудки куриной не делала ни разу.

Я всегда мясной рулет с яйцом грудку так, что она получается сочной и нежной, сухо никогда не бывает!
* Светлана * писал(а):
Мне предлагает сотрудничество журнал - Счастливая мама.

Может быть будут там печатать рецепты в рубрике мамины рецепты


Светочка, так обязательно нужно соглашаться!!!
Меня вот не так давно спрашивал разрешения на размещение моих рецептов и фото один сайт о диетах и здоровом питании!

Dellamisa


 

21 Апр 2013 11:51


Dellamisa писал(а):
Мы говядину и свинину вообще не покупаем, только куриную грудку уже много лет.

Сухо не получается никогда!


Самое полезное мясо А мы без говядины - свинины никак, хотя и предпочитаем все же курицу индейку.
Dellamisa писал(а):
Маме понравилось конечно!

Сама же я лакто-вегетарианка, мясной рулет с яйцом ем.


Это мясной рулет с яйцом важно, когда нравится тому, для кого готовишь
Я вот пробовала отказаться от мяса, а не могу. Хотя, по показаниям, оно мне ни к чему. Потребляю мясо очень мало, но совсем отказаться не получается. Организм требует хотя бы.

мясной рулет с яйцом


Dellamisa писал(а):
Я всегда готовлю грудку так, что она получается сочной и нежной, сухо никогда не бывает!

Тут тоже еще зависит от самой курицы. Иную как не приготовь, она не получается нежной.

наверно зависит от кормов. Я грудку варю часто для мужа, заливая кипятком. Хорошая получается - нежная, либо просто в сухарях ( как в одном из моих рецептов мясной рулет с яйцом.

Dellamisa писал(а):
Светочка, так обязательно нужно соглашаться!!!


Любочка, я согласилась.
Dellamisa писал(а):
Меня вот не так давно спрашивал разрешения на размещение моих рецептов и фото один сайт мясной рулет с яйцом диетах и здоровом питании!


Заглянула к тебе на страничку, поразилась красотой твоих тортиков Какая же ты умница.

Просто СУПЕР!!!

* Светлана *

Светлана



Москва


 

21 Апр 2013 13:11


* Светлана * писал(а):
Я вот пробовала отказаться от мяса, а не могу.

Хотя, по показаниям, оно мне ни к чему.


А мне организм подсказал, что ему не нужно мяса! мясной рулет с яйцом src="https://ifs.cook-time.com/smiles/aiwan/std/good2.gif">
* Светлана * писал(а):
Это очень важно, когда нравится тому, для кого готовишь

Я все сама готовлю, мама вообще к плите не подходит!
* Светлана * писал(а):
Заглянула к тебе на страничку, поразилась красотой твоих тортиков Какая же ты умница.

Просто СУПЕР!!!


Спасибо, Светочка!

Dellamisa


 

21 Апр 2013 22:45


* Светлана *

Светлана



Москва


 

25 Апр 2013 23:08


Забираю в копилочку, спасибочки за новый рецепт

elenaserov

Елена


36 лет
Серов


 

26 Апр 2013 5:39


Yeva64

Ева



Ереван, Армения


 

26 Апр 2013 13:33


* Светлана *

Светлана



Москва


 

28 Апр 2013 20:57


Yeva64

Ева



Ереван, Армения


 

29 Апр 2013 19:17


* Светлана *

Светлана



Москва


 

09 Май 2013 21:17


НастенкО

НастенкО


37 лет
Россия, Карелия, Олонец


 

10 Май 2013 12:47


НастенкО писал(а):
Светлана, делала сегодня Ваш рулет.

ОЧЕНЬ вкусно!! Спасибо за рецепт, а еще больше за маленькие хитрости, которые и делают рулет красивым и вкусным.


Настенка, я так рада, что рулетик понравился Согласна, что иногда не хватает тех маленьких хитростей, из-за которых блюдо не получается таким, как хотелось.

Я тоже делала рулет по другому рецепту и он у меня трескался и пригорал. А оказалось все очень просто - надо прокалывать и подливать водички. Часто самой приходится доходить до. Мучаешься, мучаешься, пробуешь и наконец получаешь в итоге то, что хотела Опять же температура запекания может увеличить или уменьшить нахождение в духовке приготовляемого блюда. От этого оно может быть суше и наоборот.


НастенкО мясной рулет с яйцом. Возможно, просто я оказалась недогадливой и не протыкала рулет, и воду не добавляла

Просто в рецептах часто об этом не пишут, а до всего доходить самой просто нет времени.
НастенкО писал(а):
Артемка (небольшой любитель мясных блюд ) даже добавки попросил.

И маме понравилось.


Это важно очень, когда детям нравится. Рулет выглядит всегда повеселее, понаряднее обычной котлеты и, как правило, его дети едят. Я рада, что Артемке и маме понравилось
На здоровье, Настенка, и мы ведь на ты, правда
НастенкО писал(а):
В общем, принимайте моё СПАСИБО.

* Светлана мясной рулет с яйцом src="https://ifs.cook-time.com/avatars/106/108627366956586f807ebf9.jpg">

Светлана



Москва


 

14 Май 2013 14:25


Рецепт забрала, спасибо

=Sjfahka-33=

Наташа


56 лет
Россия


 

15 Май 2013 16:30


=Sjfahka-33= писал(а):
Рецепт забрала, спасибо

Готовь на здоровье, Наташенька Приходи еще за рецептами, у меня их много

* Светлана *

Светлана



Москва


 

26 Май 2013 19:06


Тетя Света (позвольте Вас так называть) для нашей семьи Вы стали спасеньем, особенно для меня как мамы.

Я уже мясной рулет с яйцом года готовлю ребенку по ВАШИМ рецептам (готовлю ребенку, а едим все мясной рулет с яйцом"просто и со вкусом"

Радости и благополучия Вам и вашему семейству, и творческих успехов на кухне.

Я (и не только) с нетерпением ждем новых рецептов и советов!!

СПАСИБО!!!!!!!!!!!

Мама Катя и главком Роман Алексеевич (3г)

Нетерпеливая

Екатерина



Москва


Рулет мясной с яйцом и зеленым луком из Детского сада

Страница 1 из 4

На страницу 1,2,3,4  След.

Форумы SAY7 » Кулинарные рецепты » Рецепты для детей


Часовой пояс: GMT + 6

Отслеживаемые темы

Наверх

Источник: https://forum.say7.info/topic65471.html