Пряники на огуречном рассоле

Печенье на рассоле — оригинальный рецепт наших бабушек, у которых не пропадало ничего, потому что средств и возможностей было меньше. И огуречный рассол не исключение, он тоже пряники на огуречном рассоле себе применение!

Кроме того, перед нами грамотный в кулинарном отношении рецепт, так как сода, вступая во взаимодействие с кислой средой, ведет себя предсказуемым и нужным нам образом — так пряники на огуречном рассоле как с кисломолочным продуктом, который в пост, как известно, запрещен.

Рецепт печенья на рассоле пригодится не только тем, кто постится. Насыщенное орехами и сухофруктами тесто нравится всем без исключения. Если не добавлять соду или разрыхлитель и замесить его покруче, можно раскатывать печенье скалкой и вырезать разнообразные фигурки, детей этот процесс очень увлекает.

Постное печенье на рассоле без разрыхлителя выходит довольно твердым и хрустящим, оно может долго хранится, пока его не распробуют. Тем же, кто любит мягкое и рыхлое печенье, советую следовать рецепту и не утруждать себя лепкой. Просто выложите двумя чайными ложками кусочки теста горкой на смазанный маслом противень, благодаря соде они немного поднимутся и примут форму пирожков.

В качестве наполнителя печенья на огуречном рассоле подойдет все, что вам нравится: апельсиновая или лимонная цедра, любые орехи и сухофрукты: курага, чернослив, изюм, сушеные ягоды и даже финики, пробуйте и выбирайте свои любимые сочетания.

В общем, богатая тема, хоть и постная. Пробуйте на здоровье!

Время подготовки: 20 минут / Время приготовления: 25 минут / Количество: 22 штук

Ингредиенты

Для того чтобы приготовить постное печенье на рассоле, вам понадобятся:
  • 1 ст.

    рассола из-под маринованных огурцов или помидоров (250мл)

  • ½ стакана растительного масла
  • 530-550г пшеничной муки
  • 1 ст. сахара
  • 1 горсть изюма
  • 1 горсть кураги
  • 1 горсть лесных орехов
  • 1 горсть грецких орехов
  • 1 ч.л. соды
  • 1 щепотка соли
  • 1 щепотка ванилина

Печенье на рассоле — рецепт с фото

    Прежде всего, переберите изюм пряники на огуречном рассоле другие сухофрукты, промойте и залейте их горячей водой на 10 минут.

    Замочить можно не только в воде, но пряники на огуречном рассоле в водке, ликере или роме.

    пряники на огуречном рассоле

    Размякшие сухофрукты ведут пряники на огуречном рассоле в выпечке намного лучше твердых.

    Процедите стакан рассола из-под пряники на огуречном рассоле или огурцов и соедините его в глубокой миске с половиной стакана рафинированного растительного масла.

    Добавьте к маслу и рассолу стакан сахара и перемешайте, однако мешать до полного растворения нет необходимости.

    Аккуратно вмешайте в жидкость муку с чайной ложкой соды, щепоткой соли и ванилина.

    Замесите тесто. Старайтесь мешать лопаткой в одном направлении.

    Тесто для постного рассольного печенья получается довольно густым и упругим, миксеру и блендеру оно не под силу, поэтому замешивайте его лопаткой или руками.

    Слейте воду из сухофруктов и промокните их бумажной салфеткой, слегка измельчите лесные и грецкие орехи, измельчите курагу, порезав пряники на огуречном рассоле небольшие кусочки или кубики.

    Добавьте орехи и сухофрукты в тесто.

    И тщательно перемешайте, так, чтобы не было слипшихся кусочков кураги, и все орехи распределились по тесту равномерно.

    Смажьте противень растительным маслом и двумя чайными ложками (очищая одну об другую) выкладывайте приблизительно одинаковые кусочки теста на небольшом расстоянии друг от друга.

    Благодаря соде печенье немного увеличится в объеме.

    Выпекайте печенье пряники на огуречном рассоле среднем уровне, в духовом шкафу, разогретом до 200 градусов, 20-25 минут (до румяного верха).

    Кроме того, можно испечь печенье традиционной формы, для этого нужно обвалять в муке 1 чайную ложку теста и скатать из нее сначала шарик, а затем приплюснуть его пальцами, можно прямо на противне, присыпанном мукой.

    В этом вам с удовольствием помогут дети. Кроме того, можно раскатать тесто пластом высотой примерно 7 мм, и стаканом или любой формой для печенья продавить нужный формат.

    А дальше — на противень.

    Выпекайте формованное печенье на рассоле также 20-25 минут при температуре 200 градусов до загорелого цвета. Не забудьте промаслить пергамент, если используете его и если он не промаслен. Силиконовый коврик смазывать маслом не.

    При разломе печенье должно быть рыхлым и полностью пропеченным, главное дождаться полного остывания.

Источник: http://volshebnaya-eda.ru/detskoe-pitanie/detskie-recepty/sladosti/pechene-na-rassole/