Салат из капусты белокочанной

Содержание

Белокочанная капуста – недорогой овощ, который продаётся в каждом магазине и является одним из главных продуктов на столе.

С ней салат из капусты белокочанной супы, делают заготовки в банках, квасят и тушат, но самое популярное, что из неё готовят – разнообразные салаты. С подсолнечным маслом и майонезом, с уксусом и сметаной, только из капусты или в смеси с другими овощами – о самом популярном рецепте салата из белокочанной капусты и пойдёт речь.

Как выбрать капусту для салата

При покупке капусты стоит делать выбор в пользу больших «взрослых» салат из капусты белокочанной.

У молодых очень много зелёных листьев, которые могут горчить в конечном блюде. Внешние листья и у спелого салат из капусты белокочанной должны оставаться зелёными – после покупки их необходимо снять, именно они защищают внутреннюю белую часть кочана.

Если надавить на капусту с двух сторон, она не должна пружинить, иначе это будет признаком большого количества воздуха внутри, что влияет на срок хранения овоща.

С какими продуктами «дружит» свежая капуста на тарелке

Белокочанную капусту можно спокойно есть в смеси с любыми другими овощами, но в качестве заправки лучше избегать молочных продуктов.

Поэтому о сметанной заправке лучше забыть и отдать предпочтение более калорийному растительному маслу или более полезному оливковому. Добавки в салат из животного белка (кусочки курицы или говядины) могут также повлиять на процесс пищеварения, поэтому мясо лучше оставить для листьев салата или пекинской капусты.

Как приготовить вкусный салат из свежей капусты

Классический рецепт салата из белокочанной капусты можно салат из капусты белокочанной «кашей из топора»: для него нужна сама капуста, немного уксуса и сахар.

Если быть точнее, то

Капуста500 г
Уксус3 ст. л.
Сахар0,5 ст. л.

Далее рецепт следующий:

  1. Уксус наливают в стакан и растворяют в нём сахар.
  2. Капусту очень тонко шинкуют. Для этого удобно взять специальную шинковку для капусты, но если её нет, то заменить можно сырорезкой или даже простой овощечисткой. А иногда на обычной морковной тёрке сбоку бывает специальные продолговатые углубления для тонкой нарезки овощей – они также справятся и с капустой.
  3. Затем нашинкованную массу сильно сдавливают руками, как будто мешают тесто – это поможет овощу пустить сок, который надо сцедить.
  4. Далее капусту перемещают в салатник, заправляют сверху уксусно-сахарным соусом и дают блюду постоять хотя бы полчаса, чтобы смесь как следует впиталась.

    Блюдо готово!

Как разнообразить такой салат

Вариант 1.

Чтобы было не так скучно  есть простую капусту,  на этапе выжимания сока можно добавить одну небольшую морковку, потёртую на салат из капусты белокочанной тёрке или мелко порезанную соломкой.

салат из капусты белокочанной

Такой салат из капусты и моркови можно приправить еще уксусом.

Вариант 2.

Перед заправкой капусты к ней можно добавить половинку яблока, потёртого на крупной тёрке. Желательно отдать предпочтение кислому сорту.

Уксусная кислота не позволит яблоку потерять свой цвет.

Вариант 3.

Перед подачей на стол капусту можно смешать с зёрнами граната или ягодами клюквы и брусники.

Они добавят и яркие акценты блюду, и разнообразят вкус кислой нотой.

Вариант 4.

Если в салат из капусты белокочанной куда  больше разнообразных овощей, чем простая капуста, то перед добавлением уксусно-сахарной смеси можно добавить тонко нарезанный кружочками редис и огурец.

Перед подачей такой салат можно посыпать свежей зеленью. Лучше всего подойдут привычные каждому укроп или петрушка.

С чем можно подавать

Белокочанная капуста лучше всего сочетается с блюдами, содержащими крахмал. Поэтому есть такой салат можно как самостоятельное блюдо с хлебом, и лучше всего его подавать вместе с картофелем.

Отварные клубни, сдобренные сверху кусочком сливочного масла, составят идеальную пару для салата из белокочанной капусты.

А салат из капусты белокочанной он отлично разбавит край тарелки со знакомой всем с детства жаренной картошкой с луком.

Словом, салат из белокочанной капусты – отличный бюджетный вариант для каждого.

Его можно салат из капусты белокочанной сделать всего за 5 минут. А в зависимости от наличия других овощей он станет отличным способом «пристроить» 2 завалявшиеся редиски или половину морковки, которым сложно было бы найти другое применение.

Оцените рецепт

Источник: http://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/salaty/ovoschnyie/iz-belokochannoj-kapusty.html