Сборник рецептур онлайн для предприятий общественного питания

сборник рецептур онлайн для предприятий общественного питания

сборник рецептур онлайн для предприятий общественного питания

Название: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
Издательство: М.: Экономика
Год издания: 1982
Число страниц: 720
Формат: PDF
Качество: Хорошее
Язык: Русский


Описание: Сборник создан в качестве руководства к работе поварам, позволяет улучшить качество выпускаемой продукции для предприятий общественного питания производственных организаций и учебных заведений.



В книге уточнена технология производства множества популярных блюд на современном отечественном оборудовании, а также для многих готовых изделий утверждены основные нормативы в виде физико-химических показателей. Сборник разработан НИИОПом при участии управления общественного питания Минторга СССР вместе со специалистами и практическими работниками отрасли, содержит единые требования для приготовления блюд изделий, ориентированных сборник рецептур онлайн для предприятий общественного питания реализацию в предприятиях общественного питания.

Интернет библиотека BooksGid предлагает бесплатно читать книгу "Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания" в режиме онлайн или скачать для прочтения на собственные электронные носители.


Источник: http://www.booksgid.com/kulinarija_i_recepty/7338-sbornik-receptur-bljud-i-kulinarnykh.html

сборник рецептур онлайн для предприятий общественного питания