Уха из форели голова рецепт с фото

Уха из форели – это вкусная и полезная похлебка. Она получается очень ароматной и наваристой, особенно если ее варить прямо на природе или уха из форели голова рецепт с фото.

Кроме этого готовить уха из форели голова рецепт с фото не так уж и сложно, все достаточно просто и легко.

Главное в этом деле иметь хорошую фантазию и смекалку, тогда можно сделать настоящий шедевр кулинарного искусства.

Как варить уху из форели?

Понадобится:

  • Свежий картофель уха из форели голова рецепт с фото 450 грамм;
  • Полкило форели;
  • Одна луковка;
  • 2-3 штучки уха из форели голова рецепт с фото средний морковный уха из форели голова рецепт с фото стебельков базилика и петрушки;
  • Немного поваренной соли и черного молотого перчика.

Приготовление блюда:

  1. Рыбу очищаем, вынимаем потроха и промываем;
  2. Тушку необходимо разделать на кусочки.

    Затем кладем их в тарелку;

  3. В среднюю кастрюльку подливаем воды и разогреваем до кипения;
  4. Как вода закипит, запускаем ломтики форели и отваиваем 20 минут;
  5. Через 20 минут убираем все с огня, вынимаем рыбу уха из форели голова рецепт с фото процеживаем бульон через сито;
  6. Далее подливаем бульон в кастрюлю, кладем рыбу и помещаем на огонь;
  7. С картофелин счищаем кожуру, моем и режем ломтиками.

    Корнеплод моркови споласкиваем и режем кружочками;

  8. Луковую головку чистим и в целом виде помещаем в суп;
  9. В уху кладем ломтики картофелин и кружочки морковки;
  10. Готовим все до мягкости овощей;
  11. После этого вынимаем рыбу, вытаскиваем из нее косточки. Кладем рыбные ломтики в бульон;
  12. Кладем несколько листочков лаврушки, соль, молотый перчик;
  13. Провариваем все 3-5 минут.

    Посыпаем зеленью;

  14. После приготовления оставляем настаиваться полчаса.

Рецепты

Уха из головы и хвоста форели

Нам уха из форели голова рецепт с фото головы форели, 3 хвоста;

  • Картофель – 2 клубня;
  • 1 средняя луковица;
  • Сладкий перчик – 1 штучка;
  • Одна морковка;
  • Чеснок – 2 зубчика;
  • Сливочное масло;
  • 4-6 горошин душистого перчика;
  • Зелень укропа – 1 пучок;
  • Немного соли и черного перца;
  • Лаврушка – 2 штуки.
  • Начинаем готовить:

    1. В кастрюлю подливаем воды, ставим на газ и греем до кипения;
    2. Счищаем картофелины, споласкиваем и разделываем кубиками;
    3. Из перца вычищаем семечки, споласкиваем и разрезаем полосками;
    4. Луковицу очищаем и рубим брусочками;
    5. Все овощи сыпем в воду, приправляем солью, перчиком и закидываем душистый горошек.

      Оставляем вариться;

    6. Затем головы и хвосты рыбы споласкиваем, очищаем от чешуи, из голов вырезаем жабры;
    7. Кладем головы и хвосты в суп с овощами, добавляем сливочное масло;
    8. Морковку чистим, споласкиваем и перетираем теркой, с зубчиков чеснока счищаем шкурку и нарезаем небольшими ломтиками;
    9. Закидываем морковку с чесноком в ушицу;
    10. Пучок укропа споласкиваем, нарезаем небольшими кусочками;
    11. Посыпаем уху укропом, провариваем еще 15 минут.

      Готовую уху закрываем, настаиваем 10 минут.

    Уха из форели «по-фински»

    Что потребуется:

    • Полкило форели;
    • 3-4 картофельного клубня;
    • 3 головки лука;
    • Кусочек сливочного масла на 30-40 грамм;
    • Сливки – неполный стакан;
    • 5-6 горошин душистого перца;
    • Гвоздика – 2 штуки;
    • Лаврушка – 3 штучки;
    • Долька чеснока;
    • Пучок петрушки;
    • Растительное масло.

    Приступаем к приготовлению:

    1. Рыбу очищаем, разделываем на кусочки;
    2. На огонь помещаем воду, разогреваем, кладем рыбку и варим до готовности;
    3. Готовую форель вынимаем, чистим от косточек;
    4. Картофелины чистим, споласкиваем, разрезаем брусками;
    5. Счищаем с луковиц шелуху, рубим брусками;
    6. На жаровню добавляем сливочное масло, прогреваем до жидкого состояния.

      На растопленное масло откидываем лучок, жарим до золотистого состояния;

    7. Выкладываем картофель в кастрюлю с супом и отвариваем 10 минут;
    8. Затем закладываем рыбные ломтики, подсаливаем, приправляем душистым перцем, снижаем огонь и готовим еще 5 минут;
    9. Далее кладем лучок, провариваем минуты 3 и заливаем сливки;
    10. Доводим до кипения, выключаем огонь и настаиваем минут 10;
    11. Готовую уху разливаем по тарелкам и сверху сыпем зелень.

    Уха из форели с рисом

    Подготовим следующее:

    • 6 стейков форели;
    • Свежая картошка – 6-8 клубней;
    • Головка лука;
    • Один корнеплод моркови;
    • 100 рисовой крупы;
    • Яйцо куриное;
    • Соль – по своему вкусу;
    • Черный молотый перец – щепотка;
    • Лаврушка – пару листиков.

    Готовка:

    1. На газ ставим емкость с водой и прогреваем;
    2. Рисовую крупу промываем, сыпем в кипящую воду;
    3. Тем временем промываем морковь, прочищаем и растираем крупной соломкой.

      С лука снимаем шкурку и нарезаем кубиками. Засыпаем овощную нарезку к рису;

    4. Картошку освобождаем от кожуры, разрезаем соломкой. Закидываем в кастрюлю;
    5. Тушку форели режем небольшими стейками. Минут через 10, помещаем в кастрюлю форель, солим, перчим, кладем лавровый лист. Оставляем вариться до готовности;
    6. Куриное яйцо освобождаем от скорлупы, кладем в чашку, взбиваем до пены;
    7. Минут через 10 заливаем в кастрюлю яйцо, размешиваем и варим минут 5;
    8. Затем снимаем уху с огня, прикрываем крышку и настаиваем 30-40 минут.

    Уха из форели с пшеном

    Понадобятся компоненты:

    • 400 грамм форели;
    • 3-4 клубня картошки;
    • Пол стакана пшенной крупы;
    • Лучок – 1 штука;
    • Одна морковка;
    • 4-5 горошин душистого перца;
    • 6-8 перьев зеленого лука;
    • Измельченный помидор или кетчуп – 2 большие ложки;
    • Немного соли;
    • Лаврушка – 2 штуки.

    Как делать:

    1. Помещаем на газ емкость с водой и разогреваем до кипения;
    2. Рыбу режем ломтиками и кладем в кипящую воду.

      Подсаливаем, добавляем душистый перец. Оставляем вариться 20 минут;

    3. Морковку промываем, нарезаем колечками. Откидываем на сковородку с маслом и оставляем жариться 5-7 минут;
    4. Чистим лучок, нарезаем кусочками и засыпаем к моркови. Все п жарим минут 5. В конце добавляем помидоры или кетчуп;
    5. Из бульона шумовкой вынимаем форель;
    6. С картофеля убираем шкурку и режем его ломтиками. Кладем в бульон, оставляем отвариваться минут 15-20;
    7. Пшено промываем, засыпаем в кипяток, чтобы и него вышла горечь;
    8. Затем пшенную крупу закидываем в суп с картофелем, оставляем вариться 20 минут;
    9. Кусочки форели режем мелкими ломтиками и кладем в уху;
    10. Все солим, кладем лавровый лист, сыпем зелень и оставляем вариться 5 минут;
    11. Готовую уху оставляем настаиваться минут 10.

    Уха из форели с уха из форели голова рецепт с фото src="http://bolshoyulov.ru/wp-content/uploads/2016/06/PA094655-874x492.jpg">

    Составляющие компоненты:

    • 300-400 грамм филе форели;
    • Головка лука;
    • 2 небольшого томата;
    • Картофельные клубни – 3-4 штуки;
    • Пара стеблей зелени;
    • Немного соли и черного молотого перца;
    • Лаврушка – 2-3 штуки.

    Приготовление:

    1. В емкость заливается вода, ставится на огонь, греется;
    2. Тушку форели, промываем холодной водой и режем ломтиками;
    3. С картофелин срезаем шкурку и разрезаем соломкой;
    4. Луковицу чистим, рубим кубиками;
    5. Помидоры споласкиваем, режем квадратиками;
    6. Как только жидкость закипит, закидываем картофель, солим и кладем ломтики лука;
    7. Через 10 минут кладем кусочки форели и помидоров.

      Варим минут 10-12;

    8. Затем кладем в уху черный перчик, лаврушку и снимаем с плиты;
    9. Посыпаем зеленью и даем постоять минут 30.

    Уха с перловкой из форели

    Составляющие ингредиенты:

    • Полкило форели — голова, хвост, хребты;
    • Форелевое филе – 300 грамм;
    • 2-3 картофелины;
    • Перловка – 1/3 часть стакана;
    • 2 морковки;
    • Одна луковица;
    • Немного соли и черного перца;
    • Петрушка, укроп – несколько стеблей;
    • Лаврушка – 2-3 штучки;
    • Растительное масло.

    Как готовится;

    1. На плиту ставим воду и греем до кипения;
    2. В закипающую жидкость закидываем головы, хвосты и хребты форели.

      Подсаливаем, приправляем черным перцем;

    3. Морковку промываем, прочищаем и шинкуем соломкой. Сыпем в суп с рыбой;
    4. Отвариваем все минут 15, вынимаем рыбу и морковь;
    5. В бульон подсыпаем перловку и готовим до средней готовности;
    6. Картофелины счищаем, ополаскиваем и рубим брусочками;
    7. Филе форели нарезаем кубиками;
    8. Картофель с рыбой закидываем в суп;
    9. Счищаем морковку и луковицу.

      уха из форели голова рецепт с фото

      Затем перетираем стружкой, лучок шинкуем маленькими квадратиками. Зажариваем овощи на растительном масле до золотистости;

    10. В суп откидываем зажарку, кидаем лавровый листик и готовим минут 10;
    11. В конце присыпаем зеленью и даем постоять минут 20-30.

    Уха из форели в мультиварке

    Потребуется:

    • 500 грамм филе уха из форели голова рецепт с фото картофельного клубня;
    • Одна уха из форели голова рецепт с фото моркови – 1 штука;
    • Рис – 80 грамм;
    • Петрушка с укропом – по желанию;
    • Немного соли и черного молотого перца.

    Как готовится:

    1. Филе форели ополаскиваем, нарезаем средними кусочками и кладем в емкость мультиварки;
    2. Картошку с морковкой чистим и разрезаем полосками.

      Засыпаем к рыбе;

    3. Луковицу чистим и помещаем в целом виде к остальным компонентам;
    4. Рис промываем и засыпаем в мультиварку;
    5. Подливаем теплую водичку, солим, перчим;
    6. Выставляем режим «Суп» и время 90 минут;
    7. После приготовления вынимаем луковицу и посыпаем зеленью.

    Уха из форели классическая

    Для готовки понадобится:

    • 450 грамм форели;
    • Шесть картофелин;
    • Два морковных корнеплода;
    • Луковка;
    • Шесть веточек петрушки;
    • Лавровый лист – пару штучек;
    • Немного соли и черного молотого перчика.

    Как сделать:

    1. Вода ставится на огонь и разлогревается;
    2. С картофелин убираем шкурку, нарезаем кубиками;
    3. Морковку чистим и нарезаем на кружочки;
    4. Луковицу счищаем и шинкуем небольшими брусками;
    5. Веточки зелени ополаскиваем, измельчаем;
    6. Как вода закипит, засыпаем туда овощи, добавляем соль, черный перец.

      Варим минут 15-20;

    7. Тушку форели очищаем, ополаскиваем и разрезаем кусочками. Выкладываем в суп;
    8. Отвариваем минут 20, добавляем лавровый лист, посыпаем зеленью.

      уха из форели голова рецепт с фото

      Снимаем с плиты, настаиваем минут 15.

    Суп из форели со сливками и помидорами

    Компоненты:

    • Пол килограмма форелевого филе;
    • 2 помидора;
    • 2-3 картофельного клубня;
    • Лучок – 1 штука;
    • Пару корнеплодов моркови;
    • 170 мл сливок;
    • Лавровый лист – 2 штуки;
    • Немного соли и горошков душистого перца.

    Приступаем к готовке:

    1. Форелевое филе нарезаем средними кусками, кладем в кастрюлю с водой, добавляем соль, отвариваем до готовности, минут 15-20;
    2. Готовую рыбу вынимаем, очищаем от костей, нарезаем кусочками;
    3. Очищаем картофелины, режем квадратиками, убираем в суп, готовим минут 15;
    4. Морковные корнеплоды и лучок очищаем и шинкуем брусками.

      Обжариваем на оливковом масле несколько минут;

    5. Затем уха из форели голова рецепт с фото зажарку в суп, приправляем душистым перцем, варим минут 5;
    6. Помидоры режем квадратиками и вместе с рыбой кладем в бульон. Варим минут 10;
    7. Далее вливаем сливки, кладем лаврушку, кипятим минут 10;
    8. Готовую уху посыпаем зеленью уха из форели голова рецепт с фото настаиваем минут 30.

    Суп-пюре

    Составляющие ингредиенты:

    • 600 грамм форели;
    • 2 средние картофелины;
    • Один морковный корнеплод;
    • 150 мл сливок;
    • Немного соли и черного перца.

    Готовка:

    1. Форель промываем, нарезаем кусочки и отвариваем до готовности.

      Подсаливаем;

    2. Картофель и морковь чистим, нарезаем кубиками;
    3. Вынимаем рыбу, засыпаем овощи в бульон;
    4. Отварную рыбу очищаем от косточек измельчаем или разминаем вилкой;
    5. Как овощи сварятся, переливаем все в блендер измельчаем до состояния пюре;
    6. Затем все снова переливаем в кастрюлю, добавляем рыбу, заливаем сливки, перчим и перемешиваем.

    Уха из форели – это изумительная похлебка, которая понравится всем без исключения.

    Рыбка получается очень нежной и придает бульону приятный аромат. Это угощение будет отличным вариантом для угощения на отдыхе на природе или рыбалке.

    А также ее можно приготовить для семейного обеда!





    Уха из головы и хвоста форели — рецепты

    Оценка: 52 голосов

    Источник: http://bolshoyulov.ru/uxa-iz-golovy-i-xvosta-foreli-recepty/